L'emploi de pressoir pneumatique, ainsi que la maîtrise des temperatures de vinification, permet de respecter la typicité de nos différents cépages. L'élevage de nos nectars se fait dans un chai climatisé naturellement favorisant un bon vieillissement. Tout ceci pour réussir le mariage heureux de vos mets et de nos nectars !

 

- Claude Oliver